به نقل از «فرارو»

خورش آلو اسفناج را به سبک رستورانی درست کنید!

تاریخ انتشار: ۷ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۹۸۳۹۵۱

«اسفناج و آلو با هم یه ترکیب جادویی‌ان! قبول نداری؟!»

به گزارش راهنماتو، خورش آلو اسفناج از قدیم محبوب مردم سرزمینمان بوده است. یک خورش جذاب که در زمان حضور اسفناج باید بشقاب بشقاب از آن بخورید تا کیف لازم را ببرید!

خورش آلو اسفناج یک خورش با اصالت است که با گوشت یا مرغ درست می‌شود، ولی مرسوم است که آن را با گوشت تهیه کنید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

طعم آن هم بین ترش یا ملس بنابه سلیقه نوسان دارد!

اسفناج آهن زیادی دارد و اگر دنبال یکی از منابع مهم و مغذی هستید حتما این خورش را که با وجود اسفناج و گوشت سرشار از آهن است در برنامه خود جای بدهید.

مواد لازم:

اسفناج، یک کیلو گرم

گوشت خورشتی گوسفندی، ۲۵۰ گرم

پیاز، ۱ عدد

آلو بخارا، ۱۰ عدد

زردچوبه و ادویه کاری، به مقدار لازم

نمک و فلفل سیاه و پودر دارچین، به مقدار لازم

آلو بخارا

طرز تهیه:

اسفناج را که خوب می‌شناسید! به اندازه‌ی کل فریزر می‌خرید، ولی بعد از کوچکترین حرارتی یک قابلمه کوچک تحویل شما می‌دهد! پس در خرید و همچنین استفاده از آن کوتاهی نکنید!

قدم اول:

اسفناجی را که شسته‌ای و خرد کرده‌اید توی قابلمه ریخته و روی گاز قرار بدهید تا آب آن کشیده بشود کمی با روغن تفت بدهید و کنار بگذارید. این مرحله خیلی کوتاه است و نیاز به سرخ کردن زیاد ندارد. البته که درنظر بگیرید هرچه سبزی خورشی بیشتر سرخ شود خوشمزه‌تر است، اما با سرخ کردن زیاد اسفناج، خاصیتی را که دنبال آن هستیم از دست می‌دهد!

قدم دوم:

مانند تمام خورش‌های جذاب ایرانی باید پیاز را پوست بکنید و نگینی خرد کرده یا رنده کنید. آن را در قابلمه‌ای بریزید و تفت بدهید تا رنگ آن کمی تغییر کند و بافت آن سبک بشود. در انتهای تفت دادن پیاز، ادویه‌ها را شامل زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین را اضافه کنید.

قدم سوم:

گوشت گوسفندی محترم را که به قطعات ریز و مناسب خورش خرد کرده‌اید به قابلمه‌ی پیاز سرخ کرده اضافه کنید. ادویه‌ها را با گوشت خوب مخلوط کنید تا عطر و بوی آن‌ها بلند شود. روی گوشت آب بریزید و اجازه بدهید بپزد. مقدار آب را کم درنظر نگیرید، چون با پخت تبخیر می‌شود و بهتر است که وسط پخت آب اضافه نشود. ۲ ساعت زمان بدهید تا گوشت هم کار خودش را بکند!

قدم چهارم:

اسفناج سرخ شده را به خورش اضافه کنید. اگر آب خورش شما کم شده بود از آب جوش استفاده کنید. آب سرد یا ولرم داخل آن نریزید. در این مرحله هم اجازه بدهید خورش بپزد و جا بیفتد. حدود ۴۵ دقیقه زمان مناسبی است.

قدم پنجم:

بعد از طی مدتی که گفته شد، آلو‌ها را به خورش اضافه کنید. نمک آن را اندازه کنید؛ و اگر از ترشی و یا ملس بودن آن مطمئن شدید بعد از پخت آلو‌ها خورش شما حاضر است.

چند نکته:

- این خورش را با مرغ هم می‌توانید درست کنید که تمام مراحل کار به همین شیوه است که گفته شد.

- اگر زمان کمی دارید قسمت اول که در مورد پخت گوشت است در زودپز انجام بدهید و به جای ۲ ساعت، یک ساعت برای پخت گوشت زمان درنظر بگیرید.

- در صورت تمایل می‌توانید مقداری رب انار هم به این خورش اضافه کنید.

منبع: فرارو

کلیدواژه: خورش آلو اسفناج آشپزی قیمت طلا و ارز قیمت موبایل اضافه کنید

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۹۸۳۹۵۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

زخم عمیقی به دوچرخه سواری زدند که به راحتی درست نمی‌شود

به گزارش خبرنگار مهر، رسول اسدی رییس فدراسیون دوچرخه سواری در جمع رسانه ها در خصوص آخرین وضعیت این فدراسیون گفت: کل بدهی جاری فدراسیون را پرداخت کرده ایم و با پرداخت بدهی های بین المللی بعد از چند سال در فدراسیون جهانی جز برنامه های سولیداریتی قرار گرفته ایم. می توان گفت که فدراسیون به آرامش نسبی رسیده است.

وی افزود: ما در حال حاضر فقدان آیین نامه داریم. این رشته با این سابقه، آئین نامه سازمان لیگ ندارد و از ۱۵ سال قبل این اسناد به روز نشده است و حالا این آیین نامه را به روز کرده ایم. در کنار آن در بخش های دیگر مانند آموزش، داوری و.. درحال تدوین آیین نامه هستیم.

وی ادامه داد: یکی از مشکلات ما این است که امین اموال در این چند سال نداشتیم و به طور مثال سیستم انبار داری نداریم و اجرایی کردن این موارد زمان می برد. زمانیکه بدانیم چه موجودی داریم قطعاً می توانیم برای تجهیز کمبودها برنامه ریزی کنیم.

اسدی خاطرنشان کرد: زخم عمیقی که در چند سال قبل به فدراسیون زده اند به این راحتی درست نمی شود. پرداخت ده هزار دلار قسط بدهی جهانی سالیان گذشته کم نیست.

وی در ادامه به بحث تیم های ملی و برنامه های جوانگرایی هم اشاره کرد و گفت: جوان گرایی یک حرف است، کلی داستان دارد و نیازمند برنامه ریزی است نمی توان به راحتی هر قهرمانی را حذف کنیم تا بخواهیم با ورود جوانان جوانگرایی کنیم. با سیاست باید بودجه و برنامه ها را به این سمت سوق بدهیم.

وی به برنامه های تیم ملی هم اشاره کرد و گفت: ۶ نفری که با مربی جدیدمان کار می کنند جوان هستند و فرآیند برنامه ها شروع شده است. شاید حاصل این فرآیند جوانگرایی را چند سال دیگر ببینیم.

رییس فدراسیون دوچرخه سواری در مورد رئوس برنامه های سال جاری هم گفت: اردوهای تیم ملی را شروع کرده ایم. برای دختران هم منتظر پایان فصل اموزش و تحصیل مدارس هستیم. ۵ مرحله برای جوانان اردو داریم. قرار است تیم کوهستان ماه آینده به مالزی برود و تیم دوچرخه سواری جاده هم برای حضور در مسابقات قهرمانی آسیا ابتدا به ترکیه و بعد ازبکستان رفته و سپس راهی قزاقستان محل برگزاری مسابقات می رود. قرار است ما هم در قزاقستان در اجلاس آسیایی حاضر شویم.

او با بیان اینکه روزهای پر ترافیکی راپشت سر می گذاریم، تصریح کرد: تجهیز مرکز سنجش اصلی ترین برنامه ما بعد از المپیک است. بررسی عملکرد مدون ورزشکاران که کشورهای دیگر سالهاست انجام می دهند. بسیاری از مشکلات ما به دلیل همین عدم برنامه ریزی و رصد ورزشکاران بوده است. این مرکز سنجش یک‌ کار ریشه ای برای ارزیابی عملکردمان است و قطعاً به کمک آن پیشرفت و پسرفت مان را ارزیابی خواهیم کرد. یکی از پیشرفت های ما در این مرکز در بخش کنترل دوپینگ خواهد بود.

اسدی ادامه داد: بعد از این مرکز، مرکز سنجش هیات ها را هم راه اندازی خواهیم کرد. وزارت ورزش و کمیته هم به ما کمک می کنند. از اینجا کار علمی فدراسیون و نحوه انتخاب نفرات در اعزام ها شروع می شود. به این شکل حتی اعزام ها هم هدفمند می شود. این طور نیست که مربی بگوید ورزشکار مدال می گیرد اما در زمان مسابقه ببینیم ورزشکار در سطح آسیا نبوده است.

وی به برنامه های دیگر فدراسیون در بخش پایه هم اشاره کرد و گفت: مربی خارجی تیم ملی از ما درخواست برپایی اردوها و مسابقات خارجی کرده است. قرار است تیم های پایه را به ارمنستان و روسیه اعزام کنیم. در بخش جوانان سه مسابقه بین المللی را در تهران و البرز پیش بینی کرده ایم تا ورزشکاران به سطح آمادگی خوبی برسند.

اسدی با بیان اینکه پیک برنامه های فدراسیون دومرخه سواری تا المپیک خواهد بود خاطرنشان کرد: بعد از المپیک به زیر ساخت ها خواهیم رسید. برنامه ها و لیگ ها و مسابقات و آموزش همگی براساس ایین نامه ها خواهد بود و بهبود می یابد.

کد خبر 6091913